Brukselka pieczona w piekarniku.

Przez dobrych kilkanaście lat miałam uraz do brukselki. Kojarzyła mi się z rozgotowaną breją, jaką jadłam gdy byłam na stażu w Szpitalu w Londynie podczas studiów. Ta angielska brukselka podawana ze starą baraniną po pierwsze zraziła mnie do kuchni angielskiej, a po drugie spowodowała niechęć do jedzenia brukselki. Na szczęście, dobrych już kilka lat temu postanowiłam podjąć wyzwanie, przyrządzenia brukselki w jadalnej wersji. Postanowiłam upiec ją w piekarniku wraz z czosnkiem i oliwą. Taka, lekko surowa, chrupiąca brukselka przełamała moją niechęć do brukselki i sprawiła, że powstało nowe, ulubione danie moich dzieci. Jeśli brukselkę podajemy maluszkom, to przed upieczeniem w piekarniku warto wstępnie obgotować ją w wodzie. Zdecydowanie za rzadko brukselka gości na naszych stołach. Czas to zmienić! Przyprawa Zaatar bardzo dobrze komponuje się z brukselką. Jeżeli macie problem z kupieniem przyprawy Zaatar użyjcie suszonego tymianku. 

Składniki:

• 500 g brukselki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy Zaatar (lub tymianku)
• 3 łyżki oliwy

Sposób wykonania:

Brukselkę umyj pod bieżącą wodą i odetnij ewentualne zwiędłe, zewnętrzne liście. W czajniku zagotuj wodę. Brukselki przełóż do garnka i zalej wrzącą wodą. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 5 minut, a następnie odcedź i pozostaw do wystudzenia.

Piekarnik nagrzej do 180 °C. Małe brukselki pozostaw w całości, a większe pokrój na ćwiartki. Do dużej miski wlej oliwę, dodaj przyprawę Zaatar oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj dokładnie. Do miski dodaj brukselkę i wymieszaj ją z oliwą i przyprawami. Przełóż tak przyprawioną brukselkę do żaroodpornego naczynia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180 °C przez 20 minut. 

Podawaj samą lub jako dodatek do drugiego dania.

Smacznego!